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蔓越莓豆沙乳酪酥(1/21)
水油皮的制作：中筋面粉加入细砂糖和猪油，倒入水
先用筷子搅拌成絮状
然后揉成面团，用保鲜膜盖上备用
油酥的制作：低筋面粉加入猪油
同样先用筷子搅拌成絮状
然后揉成团
水油皮和油酥分别分成22个面团（水油皮大概一个26g，油酥一个大概15g）
取一个水油皮擀成饺子皮大小，油酥包在中间
从后面收口
然后反过来擀成牛舌状
再卷起来，每一个都这样做好
盖上保鲜膜，醒发15分钟
醒发好后把面卷又擀成牛舌状，再卷起来
这一次做出的面卷团比第一次的短胖，盖上保鲜膜，再醒发15分钟
取面卷对折，压扁擀成饺子皮大小
取一点奶油奶酪搓圆
面皮上先挤上红豆沙，然后放上乳酪，再放几颗蔓越莓干
从后面收口，反过来
轻轻压扁饼，刷上蛋黄液，撒上芝麻
烤箱预热180度，上下火，20-25分钟，根据各家烤箱来控制温度和时间
烤好的乳酪酥，赶紧趁热尝一下吧