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家常红烧五花肉(16/20)
带皮五花肉切块，清水一锅，水热后五花肉下锅焯水。下锅焯水一小会就行。
焯水成这样，将水里的泡沫清出来。
取大料几粒。
放入高压锅内
加入适量清水加热待用。
焯好水的五花肉块捞出来待用，准备上糖色。
炒勺加少量油加热。
油热后放入白糖
糖融化过程不停翻炒。
炒至焦黄色冒泡时迅速加入待用的五花肉，太慢就过火了。
给五花肉上糖色的过程要不停翻炒。
糖色上均有后再加入点豆瓣酱继续翻炒均匀。
再加入点生抽继续翻炒。
颜色上的差不多了就准备入高压锅了，这时刚才放入大料和清水加热的高压锅也差不多开锅了。
将五花肉放入高压锅内。
肉入锅后，透明的大料水变成了漂亮的颜色
加适量盐，我家用的是大粒的粗盐。
提前准备好的葱段和姜片。
葱段、姜片入锅。
给高压锅关上盖子后，大火加热至开锅，然后小火在继续加热20分钟。就可以享受美食了。