鱼洗干净用料酒盐先腌十几分钟 然后水烧热上锅蒸 蒸几分钟以后鱼头拿出来把蒸出来的水倒掉 因为水很脏很腥 然后剁椒放油里面炸过 会更香 水倒了再加入调料 剁椒铺在鱼头上面