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美味肠粉(2/12)
取2汤勺粘米粉(超市有卖)
取一小勺土豆粉和玉米淀粉和粘米粉放在一起 土豆粉能让肠粉更Q弹,玉米淀粉能让肠粉薄而不破
加适量的水调成浆,粉和水的比例是1:2(如果掌握不好就先用蒸盘试一下)
如果是这样,那说明水多了,那就要加多点粘米粉下去
准备适量肉碎,放少许生粉和水打散
取一汤勺调好的浆加上适量肉碎,把盘铺匀
待蒸锅水开以后,把准备好的肠粉浆上锅蒸,盖上锅盖
上锅蒸至起泡就能出锅了(时间就是准备好另外一盘就能开锅了)
取一个鸡蛋打至蒸盘和调好的浆一起铺匀蒸盘上锅蒸
待蒸至起泡就能起锅了
用刮板把肠粉卷起来装盘,两个蒸盘交替做,很快就能做好了
这是做好以后的