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花生炖猪蹄(8/8)
花生提前半小时用冷水泡好，猪蹄冷水下锅，焯熟
热一点点油，放点冰糖，炒成枣红色
改小火，放入猪脚，加老抽炒匀
加八角，桂皮，香叶，姜，蒜，干辣椒，花生。炒匀
加料酒或者啤酒，生抽，醋
倒入开水，大火烧开后改中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟直到炖烂
开盖加青椒，盐。收汁，出锅
成品图