自制豆腐and豆腐乳(13/16)
200g的黄豆用清水泡一晚（春秋8～10小时，夏季4～6小时，冬季10～12小时）
把果语的果汁头取下来，粗粗的磨一遍。
粗粗的磨完后加入1800ml清水泡3分钟左右，再安装上果语果汁头，磨一遍，白白的豆浆就出来了。
把第二遍磨出来的豆浆倒入第二遍磨出来的豆渣里面，泡5分钟左右。
过滤出豆浆。
把豆浆煮沸（开锅后再煮3分钟才能熟透）。
把做豆腐的内脂放在有保温功能的锅里（我一般是放在电压力锅里），再把大约90度的豆浆用冲浆法倒入锅里，不用搅动，盖上盖子静等20～25分钟。
成型后倒入压豆腐的盒子里，上面放上重物，压制25分钟左右，压的时间越长豆腐越薄也越老（这步我忘记拍照片了）。
豆腐压制成功（＾◇＾）
将豆腐切块，大小自己定。
将5g的毛霉菌与30ml的清水混合，用力搅拌一会儿，用过滤网过滤掉渣子。
每块豆腐均匀地沾上霉菌，放在透气的链子上面，等待发酵，注意保温。
24小时后，豆腐已经发酵成功了。
食用油热透放凉，备用。
将辣椒面，五香粉，盐混合，高度白酒倒在一个小的盘子里。
每块豆腐先沾一下白酒，再沾一下混合好的调料。然后再放入凉透的食用油和香油，放到无水无油的瓶子里，放置20天左右，就可以食用了（＾∇＾）。