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鸡米花式炸鲈鱼(5/8)
一鱼二吃之二：取右边鱼片，背划三刀，抹盐，白酒冰箱中冷藏一夜。
两面抹玉米淀粉
一面刷全蛋液
再撒上面包屑（网购），再重复另一面。
力求鸡米花一样效果，就再多裹一层，重复上述动作。
平底不粘锅倒入一斤油，六七层油温时摊入鱼，定型后翻面再炸。
小火十分钟让鱼肉熟透，过程中可以兼炸其他食物，刚好腌制了臭豆腐。
开大火复炸2分钟，逼出油脂，外皮松脆。