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酸奶巧克力流心慕斯8寸(1/13)
威化饼干装入保鲜袋子,用玻璃圆杯/擀面棍 压碎饼干。
黄油隔水融化!
融化好的黄油倒入压好的饼干碎里,搅拌均匀!
用勺子按压平,压平后盖上保鲜膜放入冰箱冻半个小时左右备用!
将吉利丁1➕2勺酸奶➕白砂糖先隔热水融化搅均,融化好后加入酸奶里完全搅拌均匀!(oh no!这一步忘拍了(ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀)
淡奶油打发至6.7成发,倒入拌好的酸奶里面,继续搅拌均匀!
冻好的饼干底拿出,倒入搅拌好的酸奶慕斯馅!
裱花袋适量倒入巧克力炼乳,剪小口,用裱花转盘转动将炼乳挤入“○”,循环 从小到大挤入(圆圈○) 圆圈挤好后用(牙签)从里面圆圈向外划出,都均衡划出后,再大圆圈外再向里均衡划入,划好后美丽花纹就出来了!盖上保鲜膜轻轻放入冰箱冷藏,以免破坏花纹散开!先冷藏约2小时!
吉利丁2➕雪碧隔热水融化,有椰蓉可加入适量椰蓉,那样的雪碧镜面显得没那么单调且吃起来更美味! 开始做镜面,冷藏好的慕斯馅从冰箱取出,将融化冷却好的雪碧镜面轻轻倒入,盖上保鲜膜再放入冷藏6小时以上!
冷藏好的酸奶巧克力慕斯取出,用吹风筒吹下边缘脱模!ok出品!
hei、摆盘装饰摄影!
成品,酸甜可口,味道超赞的!
切出来是会流心的呦!想要流心多一些可把巧克力炼乳插入中间底部挤入,那样切出来中间便会流出更多巧克力流心!