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【家常】西红柿鸡蛋打卤面(2/8)
【各种菜】:洗净,西红柿切块、木耳略切碎,黄花菜切段,香菇切片,鸡蛋打散。
【炒鸡蛋】:锅中加油,鸡蛋炒散。出锅备用。
【炒西红柿】:还是刚才的锅不用洗,入油,放葱花爆香,放西红柿翻炒,多炒一会儿,炒至出红油。
【加入所有其他蔬菜】:香菇,黄花菜,木耳。然后翻炒一会儿。炒出食材的香气。
【放调料】:a.加水。加入很多水,至少与食材齐平,或者高过食材,根据喜好来就好。b.加入盐,生抽,糖。 【加鸡蛋】:倒入刚才炒好的鸡蛋。
【大火】,接上一步翻炒搅拌,煮至开锅。 【转小火】,开锅后转小火,盖锅盖小火煮10-15分钟即可。当然时间也可以更长,我喜欢煮20分钟以上。多长根据自己的时间和喜好定就可以了。 【煮面】:这个时间里就可以煮面条了。
做好的卤【单独】盛到大容器中。
吃的时候把卤浇到面上即可。