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红烧肉闷蒜薹(4/4)
先把五花肉切成方块儿，用凉水下锅，水开后把肉块捞出，温水清洗，控净水份备用。碗里加入料酒、红烧汁、生抽，搅拌均匀。
炒锅上火倒入油，倒入冰糖炒糖色，煸炒到融化微黄色即可。 炒葱段和姜片，再下入肉块儿煸炒。倒入调味汁，翻炒均匀后加入适量温水。盖上锅盖用小火焖煮30分钟左右。
粉丝用温水泡软，锅里加入蒜薹炖一会，放少许盐，再加入粉丝，用旺火收汁，加一些鸡精调味。
汤汁浓稠便可出锅