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简式凉皮(4/5)
所有粉类材料加一半水顺时针搅拌搅拌再搅拌，面糊顺滑，时间越长，越筋道，大约十五分钟左右。
锅里放水放蒸屉，我用的是八寸披沙盘，涂上食油，倒入面糊，转动盘，让面糊铺平，倒少点，薄的好吃。开火蒸3分钟左右，面皮起大泡，把盘放入冷水里，热胀冷缩，很容易把面皮揭下来。
加了澄粉会更透明，我没加。
凉拌后一下子吃光了，真的适合夏季餐桌的一道凉菜。
这个是我在面粉里加入了红曲粉，用圆形杯口压出花瓣，再叠放在一条长方形的凉皮上卷起来成一顿花型。