多煮些开水，将米粉放入，盖锅煮6-8分钟，捞一下，以免粘锅。
继续煮2-3分钟，用筷子夹一下是否芯已熟了。建议不用煮太软，炒的米粉硬些好炒，不容易断，而且口感好，多煮几次就能掌握好时间。根据你所要料理的方法(拌、汤、炒)决定煮粉的时间。
沥干水，最少2小时。我一般中午吃早上煮，下午吃就中午煮。
小油菜洗干净，用水漂一下，听说这种菜要打很多药。如果你喜欢也可以换菠菜来炒。
为了方便我是用现成的肥牛卷改刀切的，你如果刀功可以的话就用牛肉切成丝吧，我不拦着你，味道会更好，记得那要用嫩肉粉哦！
调味加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、味精，加少许水炒匀
加入米粉，可以用手淋一下水，再捞一下粉，再淋下手再捞下粉的方法，但注意水份的控制。
慢慢的加老抽，不要一下子加下去，边炒边加几滴，直到够色，直炒到水份干为止。
可以用筷子帮忙炒，如果你会颠勺的话那就太棒了，不好意思偶就会哦，所以炒出来的米粉色泽均匀，美味可口。哈~哈~哈~
完工、装盘、开吃，人家三碗不过岗，我是三碗才过岗，吃了三碗，那叫个满足，真正南昌宁就是喜欢恰粉!
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