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酸辣开胃豆腐羹(14/17)
食材和调料
蟹味菇剪去根部，洗净，撕开
切成丁
豆腐盒子撕去膜，倒扣在案板上，剪去两个角，吹一下
整盒豆腐就下来了，但今天不是很完美
横批两刀，再切成小块
另取一小碗，加入淀粉2小勺
小葱切末备用，淀粉加少许水调成水淀粉
热锅冷油入蟹味菇翻炒
炒软后加一碗水，不要加水太多，我们做的是羹，不是汤
水开后，加辣酱
加豆豉
加陈醋
烧开后加入豆腐块，可以适量加些盐调味
烧开后用水淀粉勾芡
再次烧开，关火，洒些小葱增色添香
一大碗酸辣开胃的豆腐羹完成了！