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老成都私房陈皮兔(3/9)
兔肉洗干净，宰成小块
准备配料，姜切丝，蒜切片，陈皮剪成丝，小米辣切段（可不加）
腌制兔肉，加姜丝，蒜片小米辣，陈皮，料酒，生抽，盐，腌制半小时以上
热锅热油，下兔肉煸炒
炒到兔肉发白，加花椒（整颗），海椒段，继续翻炒，
兔肉开始颜色炒金黄了，加锅边香醋，老抽，继续翻炒
把兔肉推到一边露出锅底的油，加辣椒面下去炸一下，翻炒开来，加白糖，鸡精，香料粉（我是自己用香料打的粉，可以用五香粉代替）继续翻炒，注意不要炒糊了，关火出锅！
热吃很好，冷吃味道更佳
米饭杀手出炉。当然也是超级棒的下酒菜。还可以煮个面条做个浇头，万能陈皮兔！