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薄荷蛋饼(5/9)
自己家种的薄荷，随吃随摘，薄荷会长得更快。菜市场上有时也会见到薄荷出售，那些薄荷个子更大些，做菜来吃更适合。 无论怎样，天气火热时，经常吃些薄荷，就是舒服。
新鲜采摘下来的薄荷尖过水洗净冲去浮尘。
洗净的薄荷沥水捞出。
薄荷放入容器中，打入两个鸡蛋，加适量的盐，五香粉，面粉，少量香油。
再加入适量的水，搅拌成稠稀合适的无颗粒面糊。
平底不粘锅稍微预热一下（不用放油），将搅拌好的面糊倒入锅中。
小火加盖慢慢烙一下。
烙至上面面糊微微凝固，下面微黄时翻面。待两面都烙好后出锅。
切分，装盘即可。