零基础炸油条、蒸馒头(7/17)
先在盆里刷一勺油,多点少点也没事,目的是让面不容易粘盆,再称半斤面粉(250克)
加入3克酵母
加入20克白糖,我不喜欢太甜,加得少。 先把盆里的面粉、酵母、白糖拌匀
再缓缓加入120克温水,温水发酵得快,也可以加凉水的,也不一定要正好120克水,面粉的吸水性
揉好了是个光滑的面团,可以做到三光:面团光、手光、盆光
可以盖上保鲜膜,可以盖湿布,我拿个盆盖了,剩下的事就交给时间啦!接近两个小时就已经发2倍大
发好了有很多蜂窝
擀成一个面片,大约一厘米厚吧
切两条用筷子压一下
压好了稍微拧一下
都做好了就等油锅热了,可以先放一个试油温,一下去就浮上来鼓鼓的就OK啦!
把其他的都下锅炸,注意哦!要慢慢靠近锅里再放,不然容易烫伤哦!
炸至两面金黄就可以出锅啦~
我拿一半做馒头啦!
放温水上再次发酵10分钟就好大啦
蒸15分钟,出锅!特别松软哦!
来个内部组织特写,嘻嘻,微甜的,好吃哦!