大米淘干净,放入碗内,加一汤匙油和1/4匙盐,搅拌均匀腌半小时。油和盐会把米腌入味而且腌软腌烂,煮的过程中,油挥发了所有粥并不油腻,米也容易绵软浓香。
香菇切好备用
排骨剁小件,入开水锅,氽烫至出血水泡沫,撇去泡沫,关火。
将大米放入电饭锅内胆,倒入肉汤和清水,在灶上大火煮沸。(这主要是我家电饭锅比较老旧,防止粥结底,也比较快。)一般情况下按下煮粥键即可。
粥煮开后移至电饭锅内(如一开始就在电饭锅内煮等粥煮开即可),倒入香菇。15分钟后倒入排骨。
约5-8分钟后,关电源。因为米腌过,所以已经略有咸味了,按口味再加点盐和白胡椒即可。