先上一个成品图哦！
制作蒜香煎茄子的材料：茄子、小米辣、青条椒、小葱、蒜粒、盐、蚝油、鸡精、玉米油。
热锅，倒油（这里我用的玉米油），油热后，把蒜粒、小米辣和青条椒都轻轻的炒一下后铲到一个碗里。
茄子对破切开，在有肉的部分划上几刀（但是要注意不要划断哦），在用一个盆，在盆里放适量的水和盐把切好的茄子放入盐水里浸泡一会，捞起沥干水分待用。
油热后用小火煎，先有肉的部分稍微煎下，再反过来小火一直煎皮的部分，直至熟透。
差不多熟的时候，放入炒好拌匀的调料，把调料放在每一个茄子肉的面上，再煎一小会入味即可。（最后根据个人口味，喜欢吃什么口味的就撒上一些你喜欢的调料，如：椒盐或孜然粉，喜欢吃得辣一的，再撒点辣椒面都行）。出锅了，一会一扫而空，太美味啦。
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