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丝瓜鸡蛋汤(5/5)
海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用； 平底锅中加入少许油，烧到４成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄；
煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用；
将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中
烧锅烧热放入１５ｍｌ食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开；
放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可。