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肚包鸡(6/14)
新鲜猪肚用盐 碱 醋 反复内外搓洗几次 然后码上葱姜 倒入绍兴酒腌制 鸡内外抹盐 塞入葱姜白胡椒粒 胡椒粉 小茴香 香叶几片 腌制12小时。
腌制好的鸡塞进猪肚内
用牙签封口
砂锅底垫竹篦 防止糊锅。
大火烧开 小火炖 加盐 少糖 鸡粉调味 淋入花雕酒
2小时候盛出装盘
剪开猪肚 小心 鸡很软嫩 不要碰到鸡 。
猪肚和鸡改刀装盘
完全的鸡汁 包裹在猪肚内。
超嫩~~
浇入炖鸡的汤~ 味道浓香十足~ 猪肚脆爽。
可以单独食用 汤鲜味美， 配各种蘸料也超级好吃~