Q蒂的做法_菜谱

这是一款戚风蛋糕。步骤忘记拍照了。简单复述一遍步骤。鸡蛋清和黄分离，蛋黄滴入香草精，玉米油，纯牛奶，低筋粉和奶粉过筛也放进蛋黄盆。蛋清加入几滴柠檬汁高速打发。分三次加入100克白砂糖，由高速打发放两次糖，蛋白有弯勾，放入剩余白砂糖和玉米淀粉中速打发，直到打发到湿性发泡，转低速打几圈完成。用打蛋器低速打发蛋黄，使所有材料匀合没有干粉就行。三分之一的蛋白放蛋黄糊呈z形搅拌，不能画圈以免消泡。拌匀后将蛋黄糊倒入蛋白糊z形手法拌匀。烤箱预热105度10分钟（我家的烤箱是长帝32升的，各家烤箱脾气不同，注意调整。）50分钟。