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没有什么是一个大肉包不能解决的,如果有,那就两个!(
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肉末加葱花、姜末、盐、鸡精、老抽抓匀,少量多次加水,按照一个方向搅打上劲,最后加糖,搅匀后冷藏。
中筋面粉中间挖洞,放入酵母和糖,泡打粉撒上一圈,少量多次加入温水,揉搓成面团。
盖上保鲜膜醒发5分钟,再揉面,二次醒发5分钟。
醒好的面团搓成长条分剂子(60g/个),擀成中间厚四周薄的面皮,包馅收口,包出褶子纹。
包子上蒸锅,用50℃的温水醒发20-30分钟。
醒发好后,烧开蒸锅里的水,再上锅蒸15分钟。