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腊肉炒鲜笋(3/3)
鲜笋洗净，上面泥沙较多。
去老根，去皮，热水沥水一下，用凉水泡10分钟，去土味。
锅下底油，腊肉低温炒出油脂，加入青椒，红辣椒，本人又加入一点老汤干豆腐，炒熟，加耗油，盐，生抽小火炜3分钟，大火加明油出锅。