红糖蔓越莓软欧(
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/19)
20克古方红糖加160克水
温水溶化红糖
除盐和黄油之外的所有材料机揉成团（由于面粉吸水性有差别，红糖水要酌情添加）
室温软化黄油
盐和黄油加入面团继续揉
揉到面团有劲度即可
光滑
发酵，温度38湿度70%
发酵至两倍大，手指沾干粉按下去不回弹即可
奶油奶酪软化加糖粉
奶油奶酪隔水加热至顺滑，加入蔓越莓搅拌均匀（可以加入果仁）
面团排气 平均分成三份，擀成长方形，抹馅料
卷起，两端封口
二发温度38、湿度70%
发至两倍大，二发结束
切口、洒干粉
烤制160度，加蒸汽，20分钟
出炉
对切，两个成品
