在一个大碗中,将食材中所有干性的材料混合在一起,搅拌均匀。
将鸡蛋打散成蛋液,将1/2点蛋液加入盆中,先低速搅打,至没有干粉时开高速搅打大约1分钟。
将碗边的面糊刮到中间,将剩下的蛋液分两次加入面糊中,每加入一次,高速搅打大约20秒。
将面糊装入模具中,大约装入八分满。170°烤35-40分钟(如果你用方模烤一整个,大约需要45分钟左右),可以用竹签插进去试一下,竹签上没有粘着物就熟了。(强烈建议第一次烤的小伙伴要试一下,因为每个烤箱真的不同,差5分钟也会导致蛋糕底部还有没熟的情况。)这次我用了一个乐葵的4寸模子,多了一些装了两个小杯子。金属的模子需要在模具里面刷油,并垫上烘焙纸,在烘焙纸上薄薄的撒一点点粉,方便脱模。