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12L小烤箱@椰香蜂蜜杯子蛋糕(3/15)
原料大合集 椰蓉忘记入照了
玉米油和牛奶混合搅拌
分三步加入蛋黄搅拌
分三次加入液化蜂蜜搅拌
低分筛三次入蛋黄液
快速翻拌无干粉后加入椰蓉拌匀
蛋清放在无水无油盆里准备打发 可放几点白醋或柠檬汁 不放也行
粗型发泡加入白砂糖
砂糖分三次加入 打发至接近硬性发泡
先将1/3蛋白和蛋液混合 之字形翻拌均匀 不可打圈会容易消泡
剩余蛋白继续拌匀
六连杯磨具可做12个 小烤箱烤了两次
150度预热烤20分钟 小烤箱受热不均匀 中途还要给六连盘换方向
上色正好，注意观察别烤焦了 略回缩，不知道怎么克服 刚出炉胖胖高高挺可爱的
内里组织不错 松软可口 略有椰香 觉得鸡蛋味盖过了椰子味 总之是个不错的方子 适合孩子