快煮鲍鱼粥(0/10)
来!第一步,先把吃剩下的米饭放入锅中,打开火煮上!我喜欢稠一些的,所以大概就是一大碗饭,加两大碗水的比例。水开后,转中小火慢慢煮!厨娘们,你懂的!
那边煮着粥,这边我们就开始把花蛤和鲍鱼洗洗干净了!
如果担心买到的花蛤不干净,有泥沙,就可以把它放开水中稍微煮一分钟,壳打开就好,目的是把里面的沙子煮出来。如果对食材有信心,就可以省去这一步了。
然后,将鲍鱼放入滚水中煮,同样,一分钟就好,这样的肉质才会Q。捞出后放冷水中备用。
鲍鱼冷却后,把鲍鱼肉整个从壳中取下来,关键的一步来了,把左边那一坨深色的部位:鲍鱼肝,和右边的肉肉相分离。
准备好搅拌器,从锅中盛出一些粥,把鲍鱼肝放进去,彻底搅拌打碎,肝脏香香的味道已经扑面而来了。
把打好的米糊倒入锅中,这时粥已经开始粘稠,把花蛤放入锅中,放盐和白胡椒开始调味,不要太咸哦!淡食有益健康哈!
大概煮两三分钟后就可以放入切好的鲍鱼肉,再煮一分钟。
好,关火,淋少许香油,大功告成!
花蛤和鲍鱼肉的鲜甜,鲍鱼肝的香浓,加上白胡椒的辛辣融合,谁能不爱呢!