爆炒蕨菜(
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将蕨菜的叶择掉洗净切成段，把干辣椒、葱切段，分开装盘备用。
蒜拍皮，对半切。
将五花肉洗净，肥、瘦肉分开切。
煮水至开，将切好的蕨菜放入水中焯熟，捞出至凉。
热锅将肥的肉炸出油
倒入备好的蒜、干辣椒炒至爆香，倒入蕨菜炒至5~10分钟，倒入酱油2勺翻炒几下，加入盐2勺、味精半勺,将葱段倒入翻炒至1分钟。
装盘
