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炸鸡排(9/12)
鸡胸肉切薄片，用刀背稍微敲打一会。
调入适量的生抽，蚝油，料酒，糖，孜然，十三香。可以放点洋葱，我用洋葱苗代替了。
拌匀，可以用手按摩一会，保鲜膜封口，放冰箱保鲜里放最低一个小时，我提前一天腌的，所以没放盐。时间短的话可以稍微放点点盐。
把腌好的鸡排用白面裹好，裹结实了，放盘子里等待回潮。
裹好的样子
表面变得潮湿在裹上面包糠。
用手使劲拍拍，裹的结实点，不然炸的时候会掉。
裹好的样子，做锅烧油准备炸
我用的平底锅，比较省油
等一面熟了翻个面。全程小火。
金灿灿的，超级香！
切片，装盘，挤上番茄酱。美味！