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家常豆腐#“宴”遇灵山 拈花品素#(11/13)
准备食材。
将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。
木耳泡发,胡萝卜,青红椒切菱形片备用。
不沾平底锅中加入适量的玉米油,烧至5成热,放入豆腐角。
中火煎至豆腐角两面金黄,外焦里嫩。
将豆腐角沥油捞出备用。
调碗芡,淀粉和水的比例1:4(淀粉太多会挂太厚芡容易糊,水多又会挂不上芡)。
另取一锅,锅中适量油,烧至7成热,下葱花爆香。
放进木耳,胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响,胡萝卜变软。
倒进煎好的豆腐角,加入两勺黄豆酱,翻炒均匀。
最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。
成品。
成品。