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家常豆腐#“宴”遇灵山 拈花品素#(11/13)
准备食材。
将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。
木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。
不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。
中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。
将豆腐角沥油捞出备用。
调碗芡，淀粉和水的比例1:4（淀粉太多会挂太厚芡容易糊，水多又会挂不上芡）。
另取一锅，锅中适量油，烧至7成热，下葱花爆香。
放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。
倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。
最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。
成品。
成品。