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手抓排骨饭(1/10)
排骨尽量选择肋排，切小一点的块，洗净放料酒加水浸泡半小时，去腥味。
备料如图
山药洗净备用
放油放冰糖，熬出糖色，
依次葱花，姜片，料酒，生抽，老抽，耗油翻炒。
如图片的颜色
加开水放山药，加一小勺的食盐。
大米淘洗好铺在电饭煲内，把排骨和山药连汤倒进电饭煲内，水不要太多，我用的是高压电饭煲，也可以用普通的电饭锅，普通电饭锅就得多放水了。
盖盖焖压大概40分钟等排完气就可以了
香喷喷的，手抓排骨饭就做好了。最后撒葱花。