柚子糖的做法_菜谱

柚子皮，去掉大量的白色部分，留一小部分，切成合适的条，或者片

放入盐，使劲儿抓揉

柚子皮吸收了盐会变软

揉的差不多了，把黄色的苦汁挤出来

挤干的状态

重复这个步骤两次，直到柚子皮变透明。加水，泡两天，一天换三次水

两天苦味儿退的差不多了，挤干放入锅里炒，炒到四分干的时候，撒糖。这样一来柚子皮不至于太干吸不了糖，太早放糖会容易炒焦。喜欢脆的就炒干点儿，喜欢有嚼劲儿的就湿点。差不多的时候就可以倒出来晾了，又可以吃肉又可以吃皮