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香辣酱拌面#ONLY酱#(4/5)
将所有的材料切成小丁
热锅冷油，油略微多一些，先放入大料，炒出香味后加入姜片煸出香味后放入鸡腿肉煸炒，煸炒过程中烹入黄酒。黄酒会发的差不多时加入除了蒜苗以外的其他材料煸炒至软烂
所有材料煸炒至软烂后加入葱伴侣6月香的豆瓣酱和甜面酱，生抽中火煸炒酱料。如果材料较多可以浇入少量的水。酱料炒至粘稠后加入白糖和蒜苗粒即可出锅
酱汁炸好后就可以煮面条了，可以配一些面码，我家里比较喜欢豆角，白菜，黄瓜，青豆，青蒜还有时令的一些蔬菜，例如香椿。
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