把牛奶、玉米油、鸡蛋先放入面包机里，再放入红糖和盐（分别放在对角的两个角落里），然后放入高筋面粉和黑麦粉，最后面粉挖一坑放酵母。
发酵两倍大取出来排气揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
放入活底蛋糕磨具入烤箱进行二发。我用的六寸磨具有点小了，后来发的很高，幸好及时盖锡纸了。
发到1.5倍，约半个多小时取出，烤箱160度预热好，面包放入下层烤30分钟，随时观察上色，及时加盖锡纸。
这时候准备乳酪馅，100g奶油奶酪和20g甜炼乳，加10g糖粉搅拌均匀。
晾凉的面包切成四份，刚烤好的面包皮较硬，晾凉后很软，一定用切面包的刀慢慢切齐，再把每一块横切两刀。
每一块面包的刀口里和切面均匀摸上奶酪，再把切面沾上奶粉，上面也沾上奶粉，黑麦乳酪包就做好了。
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