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德国碱水面包：普雷结(10/15)
除黄油外的材料放入面包桶，酵母不要与盐、糖接触，用面包机揉5分钟
揉成团就加入软化的黄油，把黄油揉进去
揉好的面团分6份，盖保鲜膜松弛30分钟
取面团擀成椭圆形
对折卷起捏紧收口
搓成两头细中间粗的长条，尽量搓长点
放入冰箱冷冻2小时以上，隔夜也可以
两端交叉打结
整理好，末端抹点水搭在上面
烘焙碱用40度左右的水溶解，冷冻好后戴手套把面团在碱水中浸泡20秒捞出，正反面都要泡
沥干水放在烤盘上，烤箱预热195度10分钟，粗处用刀片割口，洒海盐
放入烤箱中层195度烤20分钟
出炉放烤架上放凉
成品图
成品图