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鲜椒鱼片(1/8)
食材集合如图示
鱼片改刀切片，约5～6毫米厚
将姜拍碎，大蒜切末，青红椒切圈备用
鱼片放盘里，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，清水抓匀腌制15分钟
锅里倒足量多的清水，烧开，鱼片一片片快速放入，煮1分钟左右用铲背轻推，待鱼片全部上浮后用漏勺捞出
黄瓜削片摆入盘中（黄瓜可切斜片，用盐稍腌下也可以的）
另起锅倒入植物油，油热后放入鲜花椒炸香，转小火放入蒜末，青红椒圈，少许盐调味关火
将爆香的油浇在鱼片上那可。