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山西平定传统菜——粉条豆腐丝(5/9)
、细圆粉丝泡两小时。
、韭菜洗净切段。
、蒜切片。
、葱花。
、豆腐切1厘米厚，红油炸至金黄。
、横切分两半。
切丝。
、红油，放葱蒜葱头翻炒出香味。
、放入豆腐丝、老抽炒，加开水，放入粉条，盖锅盖煮两分钟，加韭菜翻炒，勾芡出锅，淋明油。