把番茄清洗完后切成小粒备用，蒜头也是先拍一下然后切成蒜蓉。把准备好的牛肉（猪肉或鸡肉亦可）切成小条丝状，用少量的酱油、盐、生粉腌制一下。

往平底锅里倒入一定量的水，待煮沸后放入一点盐，再放入意粉，煮7—8分钟。然后用冷水冲洗一下意粉（我们平时都是称作过冷河）。

倒入一点油热锅，然后放入蒜蓉爆香一下，再倒入肉丝和番茄粒翻炒。加入清水、番茄酱还有白糖，以及少量的盐（酱汁的调味很重要，会影响意粉的口感，因为有的人喜欢偏咸，有的人喜欢偏甜，建议大家可以试一下味，调到最合适自己的口味为佳）。然后把意粉放入酱汁里，慢火煮至番茄粒融在酱汁里面，稍微有点收汁即可。

把意粉装入碟中，洒上少量的黑芝麻。