低筋面粉混和发粉一起过筛2－3次，鸡蛋加入细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。
将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀，这就是鲷鱼烧面糊。
将鲷鱼烧模型放在煤气炉上加热，在模型里的上下面涂上一层薄油。
将面糊倒入模型内，6分满就可以了，中小火烤，待表面起泡后，填入红豆馅，然后再均匀的淋上一层面糊后将盖子盖紧。
不到2分钟的时间就闻到香味了，这时可以翻转至另一面继续烧烤大约2分钟，鲷鱼烧基本定型后可以打开盖子，看看颜色是不是变的黄灿灿的，这样的颜色就ok啦。
烤好后要马上取出放在透气的网架上晾凉，吃的时候在微波炉里叮热，yummy，yummy,美味耶！
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