奶油奶酪提前放置室温软化，希望快速软化可以微波炉低温50度转1分半。
用的是活底6寸模具，为了好脱模，先把活底用锡纸包两层，在模具内部刷一层橄榄油。
用擀面杖敲碎饼干放入包好锡纸的活底，用少量牛奶一点点加入，大概四勺半，用勺背，把饼干底均匀的压实在模具底部，不要放太多牛奶，太水就容易散。然后放入冰箱待用即可！
软化好的奶油奶酪用打蛋器搅拌顺滑，先加入一个全蛋，搅拌均匀，再加入称好的40g细砂糖，拌匀。最后再加入一个全蛋，拌匀。
然后加入淡奶油130g，同时放入50g酸奶，搅拌均匀，过度打发。如有新鲜柠檬或者香草荚可以加一点，筛入称好的玉米淀粉，慢慢搅拌均匀。最后将奶酪糊缓缓倒入模具中，用力震出大气泡。
烤箱提前预热至150度，蛋糕采取水浴法 烤制50-55分钟，看蛋糕状态取出。
（烤完不要马上拿出烤箱，最好等水汽浸润蛋糕3-4小时，再放入冰箱冷藏）
安装App
