南洋风味--槟城/亚参叻沙(13/14)
沙丁鱼去鳞，去内脏，洗净备用。
在一口深锅里加入10-12杯水煮滚，加入沙丁鱼煮10-12分钟或至鱼肉煮熟，把鱼取出。
兰姜切片，把姜花切好，
叻沙叶洗净，全部加入刚刚煮鱼的汤里中火熬煮25-30分钟。
沙丁鱼冷却至不烫手时，把鱼肉剥出，稍微捏碎。
把鱼头和鱼骨丢弃不用。
把酱料里所有材料加点水用搅拌机搅拌成糊状.
在一口锅里，加入2-3 大勺的食油，把酱料煮10-15分钟，或至边上泛油。
把兰姜片取出，然后取出一半的叻沙叶和一半的姜花。剩下的一半继续熬煮。
加入亚参片Garcinia Cambogia (Assam keping/Gelugor)和煮好的酱料一起熬煮10分钟，
加入鱼肉继续煮10分钟。加入盐，糖和罗望子酱调味，也可根据自己的喜好调味，再熬煮5分钟即可。
所有的配菜准备好。
取另外一口锅，煮滚一锅水，把濑粉烫好。
在一只碗里装好濑粉，淋上鱼汤，铺上所有配菜，趁热和虾膏一起吃！