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椰丝老婆饼(13/16)
先做糯米馅...把除椰蓉和糯米粉所有材料倒入不粘锅中，中火使水、油、糖溶化..完全溶化后转小火倒入糯米粉，加速搅拌，半透明状时倒入椰蓉搅拌，待完全融合后关火放凉，放冰箱冷藏备用！（炒糯米馅时忘记拍照）
第二步做水油皮，把除水以外的材料放一起活成面团，水根据面团柔软度适量放，面团一定要软！
活好后分成16份盖上保鲜膜静置....备用！
第三步做油酥，猪油和中筋面粉混合做成面团，因为猪油量多，所以过程中可能会不成形或者出油，中途可以放冰箱冷藏，然后拿出活成面团，再放入冰箱冷藏！
此时水油皮擀成圆形，取出油酥，分成16等份，水油皮包裹油酥！
我是按照包包子的方法包的，光滑面朝上...
擀成椭圆形。
然后卷起盖上保鲜膜，静置15分钟！
15分钟后重复此步骤继续擀成椭圆形卷起，再静置15分钟！
放烤箱里就不用盖保鲜膜啦！取出后对折擀成中间厚边缘薄的圆片！
取出冷藏在冰箱里的糯米馅！
用虎口往上推的方式快速包好！
按扁，刷蛋黄液，撒芝麻！
烤箱200度提前预热，然后放入烤箱200度烤15分钟！
外皮很酥，内陷很糯！第二天吃饼皮就会软啦！
呵呵，没采购包装盒，突然想起来以前酥饼啦什么的包装都是用油纸包起来，上面还有红色印章LOGO，我就对付模仿一下吧，麻绳、油纸都有...那个红色印章就真不知道拿什么代替了