分别切片，随意切。五花肉不要切太薄，香干别切太厚，不然难进味。锅烧热，不用放油，就用五花肉炸出油。加入香干爆炒加小点盐。再放荷兰豆和辣椒继续爆炒，炒熟。放盐即可出锅。