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杏仁瓦片酥(5/6)
蛋白(60g)＋糖(100g)隔水融化，要不停的搅拌（用500~600w的电磁炉最低温度）低温，很重要。
融化好倒入杏仁片(100g)，轻轻地搅拌均匀。
加入低筋面粉(25g)，加入黄油(12.4g)（黄油融化）搅拌均匀。
用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少两个小时，拿在手上有点浓稠。
将冻好的杏仁填入模具中，将模具拿掉。
烤箱 180°c 10分钟