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蒲瓜沙白虾脑汤(3/3)
食材洗净，沙白泡盐水吐沙，蒲瓜切略厚片，虾去掉胡须、头刺，备用
虾烫3分钟，取出过冷水，分离虾脑和虾肉，汤不需要虾肉，用酱油、葱、蒜调个酱汁，装盘白灼虾
蒲瓜、虾脑加水煮至蒲瓜软熟，加入沙白，沙白全开口，加盐、酱油、葱花调味