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经典重现——纽约芝士蛋糕(11/13)
6寸活底模具四周包好锡纸，里面铺好油纸。烤箱提前预热160度。
奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖打发至顺滑无颗粒状态。
鸡蛋分3~4次加入到芝士里，每次加入必须搅打均匀才能加入第二次，防止水油分离。
无盐黄油提前室温融化，倒入芝士糊里混合均匀。
混合好的芝士糊倒入模具里，模具放进烤盘上，注入2cm左右高的热水。
放进预热好的烤箱，160度烤60分钟。
酸奶油加入细砂糖混合均匀。（酸奶油可以自制，详细方法请看小Tips里第一条）
芝士蛋糕放凉后脱模，混合好的酸奶油铺在蛋糕上。
成品图
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