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高筋面粉版的酥糖火烧#冬天不减肥,夏天肉堆堆#(15/22)
将酥皮部分的食材混合,揉至光滑的面团后,醒发半小时
醒发酥皮期间,将馅料部分和油酥部分分别混合揉成团
再将馅料和油酥分别分成六等份
再将油皮面团分成六等份,覆盖保鲜膜醒发15分钟,醒发能让面团更好的展开
取一只油皮,按扁,擀成圆形,放入一只油酥,包成圆形,收口朝下
油皮+油酥全部包好,全程一定要覆盖保鲜膜,防止表皮变干
取第一只包好的饼皮,按扁
擀成牛舌状
从上至下卷起
依次完成剩下的
再重复一次步骤8和9
依次完成
仍然全程覆盖保鲜膜
先用擀面杖中间压一下
两边按向中间,压扁
擀成圆形,放入馅料(现在开始预热烤箱上下火200度 这个不是烤制温度哦!!!)
包好,收口朝下
依次完成剩下五份,按扁,表面刷一层水或者蛋液或者黄油,我刷的水,所以烤完的火烧偏白,刷完水,粘层芝麻,码入金盘 放入预热好的烤箱,上下火180度中下层18分钟
完美出炉
正好当做午后茶点
开酥很棒
配一杯茶,好惬意呢