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担担面(4/5)
姜、蒜切末，芽菜也切末，香葱切粒。
在炒锅中放入油，烧至6成热，把肉馅放进去翻炒，加入生抽和料酒。
放入芽菜，与肉馅同炒，加入少量盐，然后铲出锅备用。
把炒锅洗净，烧热，将花椒放入焙香后碾碎成花椒末。将红油、花椒油、糖、盐、鸡精、熟芝麻、香油和醋调成调料，把花椒末倒入调料碗里拌匀。
另起一煮锅，放入大半锅水煮开，将细切面放入，烫熟后捞出，豌豆尖也快速放入汆熟后一起捞出。把肉馅和调好的调料拌入面条和豌豆尖中，撒上葱粒。