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番茄汁莲藕香菇丸子(7/7)
提前准备出材料,香菇焯水,莲藕擦成馅,葱姜蒜成末,一个鸡蛋备用
莲藕馅提前挤出藕汁,藕汁别扔,备用! 将香菇末、莲藕馅、鸡蛋、葱和姜混合,放入适量盐,生抽,黑胡椒(也可根据自己的口味添加其他调味料)
将馅料做成大小均匀的小丸子备用
不沾锅里放少许油,将丸子放入,注意调整火,以免糊,最好四面都煎好,不容易散(因为是四面煎,所以没有特别圆,如果希望丸子圆又不怕油多,可以多放油炸丸子)煎好后放盘子备用
调酱汁 番茄酱三勺,适量生抽,黑胡椒适量,水我放了七勺,没有放盐,口味重可以适当放盐
不粘锅放油,把蒜末炒香后放入酱汁,再放入煎好的丸子,小火盖锅两分钟左右,最后用之前挤出的藕汁(少量,看粘稠度)勾芡,出锅!
放上一点绿叶菜配色!完成✅ 用餐愉快!