米粉煮二十分钟，再闷白，放冷水泡，要吃的时候再焯水
另一锅葱花煸油热水倒下，可多些，后面水会烧干些，沸腾，放牛肉丸丁，大火煮牛肉味会越来越香，半熟再放萝卜片，一直大火，萝卜片七分熟小火闷，可放些芹菜丁提香
肉沫炒香。边炒边放点葱花比较香，酱油放早有点黑了。
葱花芹菜切小丁放碗里，牛肉汤加两勺放碗里，使葱花味道出来。
都准备好了，米粉从冷水里捞出再过下热水烫下，面再捞出放碗里。
牛肉汤加入，肉沫加入，喜欢辣的再加些油泼辣子，不加也可，但是味精要多放些才有味道
超市买辣椒粉，辣椒末，白芝麻（可干炒半熟）拌在一起，油烧热淋下，要每个辣椒都要淋到油，所以油要多些，可提前一天弄，第二天出红油，吃的时候特别香
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